ステーキは但馬牛※（黒毛和牛）しっかりとした産地の証明書付はもちろん、実際においしいと納得できるものしかご提供しません。極上黒毛和牛のおいしさをたくさんの方にお召し上がり頂ければと日々厳選に励んでいます。
素材の味をさらに引き立たせるために、塩も厳選しました。
カルネではヒマラヤの岩塩を使っています。

神戸牛や松阪牛は但馬牛を小麦、大麦、トウモロコシetcの雑穀を与えて松阪牛はビールを飲ませ、
モーツァルトetcの音楽聴かせて最高級の牛に育てたものと言われている。

一般的にステーキは鉄板焼きが多い中、カルネでは炭火焼にこだわっています。
厳選された黒毛和牛は備長炭を使用し一枚一枚丁寧に焼き上げることで、肉本来のうまみを引き出し、カルネならではのステーキに仕上がります。
焼きあがったステーキは、最後まで暖かく召し上がって頂ける工夫も凝らしています。

店内にいけすを設置。新鮮な活けあわびを堪能頂けます。
その他牛肉刺身や玄米ごはん（小豆入り）など、カルネならではの食材を取り揃えております。

若者よ！！
大型居酒屋、焼肉屋さんもええけど、 たまには
リッチに本当に旨いステーキもええで！
装飾系、いや、草食系と呼ばれてる
そこの貴男貴女！！
但馬牛（黒毛和牛）を食べて名実ともに肉食系に生まれ変わるんや！
本当に旨いお肉で投資、いや、闘志・エネルギーを蓄え、 嫌なこと吹き飛ばして
幸せな明日、そして未来を掴むんやで！
感謝です。